Thứ Sáu, 2 tháng 10, 2015

Giò Me Nghệ An - Giò Me Thy Vân - Đặc Sản Nghệ An

  • Giò bê (giò me) là đặc sản hảo hạng của Nghệ An với hương vị đậm đà, thơm ngon.
  • Thành phần: thịt bê nguyên tảng, hương liệu gia truyền.
  • Trọng lượng: 1kg
  • Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh, bọc kín sau khi sử dụng.

Giò bê Thy Vân – Đặc sản Nghệ An mang hương vị thơm ngon, đặc trưng của mảnh đất miền Trung.
Giò bê Thy Vân được làm công phu từ các nguyên liệu tươi ngon như thịt bê nguyên tảng, nước hầm xương bê và các gia vị như hạt tiêu, mì chính.
Giò bê Thy Vân được dùng trong những ngày giỗ, tết, tiệc tùng, hay dùng làm quà biếu. Để làm ra một chiếc giò bê Thy Vân Nghệ An cần phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, và tất nhiên còn có cả bí quyết riêng của người thợ làm giò nữa. Đây chính là điểm hấp dẫn, lôi cuốn thực khách - những ai đã từng một lần nếm hương vị nổi tiếng của xứ Nghệ này.

Bữa cơm với giò bê Thy Vân đặc sản Nghệ An chắc chắn sẽ là bữa cơm ý nghĩa đối với mỗi người, vì ngoài thời khắc mọi người được sum vầy bên gia đình thì nó còn nhắc nhớ đến hương vị quê hương trong món ăn đặc sản này. Cảm xúc này có lẽ sẽ khắc sâu mãi trong tâm trí mỗi người dân Việt Nam nói chung và nhất là những người con xa quê nói riêng.



Giò Me ( Giò Bê ) Nghệ An - Đặc Sản Xứ Nghệ

Giò Me đươc dùng trong những ngày giỗ, tết, tiệc tùng, hay dùng làm quà biếu. Giò bê được làm từ nguyên liệu chính là thịt bê, bì me, trứng gà và các loại gia vị khác. Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.


Thịt bê chọn phần nạc thăn, để cả miếng to. Tùy theo khối lượng của chả cần làm mà người ta dùng những miếng thịt to, nhỏ khác nhau. Trước khi hấp giò cần sơ chế nguyên liệu.

Đem miếng thịt bê tẩm ướp với gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho thơm. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong quá trình xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà. Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối.


Giò bê gồm 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me. Trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, sau đó đổ lên một lớp bì bê xay nhuyễn, cuối cùng mới cho miếng thịt bê đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp.

Hấp giò bê rất cầu kỳ, thông thường phải mất 5-6 giờ giò mới chín. Giò chín chưa thể ăn được ngay mà phải đưa vào tủ làm lạnh khoảng 1 đêm mới đưa ra sử dụng. Khi ăn, giò me được thái lát mỏng chấm với tương ớt hoặc nước mắm, dùng làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon.


Giò bê có màu sắc bắt mắt: màu vàng nhạt của trứng, màu hơi trắng của bì và màu hồng hào của thịt bê. Thịt bê mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì bê giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc trưng của giò, của hạt tiêu thật hấp dẫn. Ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng của nó.
Công dụng: Kẹp bánh mỳ ăn sáng cho gia đình, làm món nhậu cho các bố, ăn chơi, đãi tiệc cơ quan, bạn bè, cỗ bàn, làm quà biếu/ tặng, ăn hỏi cưới xin...
Cách sử dụng: Thái lát mỏng, chấm tương ớt hoặc nước mắm. Bảo quản ở ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Rã đông tự nhiên trước khi ăn
Hạn sử dụng: 2 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. 45 ngày trong ngăn đá tủ lạnh.